좋은 고기 고르는 법(색깔, 마블링 등)

 

과일과 고기를 좋아해서 제일 깐깐하게 잘 고른답니다. 

좋은 고기를 고르는 방법은 고기의 종류(소고기, 돼지고기, 닭고기)에 따라 다른데요.

각 고기별로 신선하고 맛있는 것을 고르는 팁을 알려드릴게요!

1. 소고기 고르는 법

✅ 색깔: 밝은 선홍색이면서 윤기가 도는 것이 신선합니다. 너무 짙은 적색은 오래된 고기일 가능성이 높아요.
✅ 마블링(지방 분포): 적당한 마블링(근내지방)이 있는 것이 부드럽고 맛있어요. 하지만 너무 많으면 느끼할 수 있으니 기호에 맞게 선택하세요.
✅ 육즙: 고기를 눌렀을 때 탄력 있고 육즙이 배어나오지 않는 것이 좋아요.
✅ 지방 색: 선명한 우윳빛을 띠는 지방이 신선합니다. 노란빛을 띠면 오래된 고기일 가능성이 큽니다.

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2. 돼지고기 고르는 법

✅ 색깔: 연한 분홍색을 띠면서 윤기가 있는 것이 신선합니다. 너무 붉거나 창백한 것은 피하세요.
✅ 지방 색: 흰색에 가까울수록 신선하고, 노란빛이 돌면 신선도가 떨어진 것입니다.
✅ 탄력: 살짝 눌렀을 때 금방 원래대로 돌아오는 것이 좋은 돼지고기예요.
✅ 냄새: 신선한 돼지고기는 비린내가 적습니다. 쿰쿰하거나 비린내가 나면 피하세요.

3. 닭고기 고르는 법

✅ 색깔: 연한 분홍빛을 띠는 것이 신선하며, 지나치게 희거나 푸른빛이 돌면 피하세요.
✅ 피부 상태: 매끈하고 윤기가 나며, 껍질이 건조하거나 쭈글쭈글하지 않은 것이 좋아요.
✅ 냄새: 신선한 닭고기는 특별한 냄새가 거의 나지 않습니다. 비릿하거나 불쾌한 냄새가 나면 피하세요.
✅ 탄력: 눌렀을 때 금방 복원되면 신선한 닭고기입니다.

추가 TIP

✔️ 진공 포장 제품: 포장이 부풀어 있거나 핏물이 많이 고여 있으면 피하세요.
✔️ 구입 후 보관: 고기는 냉장 보관 시 1~3일, 냉동 보관 시 장기간 보관할 수 있지만, 신선도가 가장 좋은 상태에서 먹는 것이 좋아요.

어떤 요리에 사용할 건지에 따라 부위 선택도 중요하니 미리 요리 계획을 세워 구입하세요. 😊